Правительство Валенсии — региона, где родилась паэлья — объявило это блюдо охраняемым кулинарным памятником культуры.
Слово паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Это национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла и (в отдельных версиях) морепродуктов, овощей и курицы.
«Паэлья — это символ средиземноморской диеты, олицетворяющей валенсийскую культуру, — говорится в опубликованном 10 ноября заявлении правительства этого автономного сообщества на востоке Испании. — Все ингредиенты паэльи, такие как рыба, мясо, овощи, оливковое масло и рис, — являются частью средиземноморской диеты».
Авторы инициативы подчеркивают, что сочетание белков, овощей и углеводов «делает паэлью одним из самых сбалансированных блюд», — сообщает The Guardian. Новый статус будет способствовать изучению этого блюда, а также «сохранит этот культурный объект и обеспечит его передачу будущим поколениям».
Несмотря на священные традиции, паэлья часто становилась жертвой модернизации и даже механизации. Пять лет назад Джейми Оливер напугал многих на Иберийском полуострове, предложив добавлять в блюдо свиную колбасу — чоризо, а в начале этого года испанский инженер представил роботизированного производителя паэльи.
Декларация о защите паэльи содержит ряд полезных рекомендаций, например, никогда не помешивать рис во время приготовления. Любое вторжение шпателя приведет к выделению слишком большого количества крахмала из риса, в итоге блюдо получится липким. Правда, если раньше паэлью ели исключительно ложкой, то сегодня это не столь принципиально.
Михаил ГольдНовости
Оккупанты нанесли удар по инфраструктуре Конотопа
17:15 21 май 2024.
Мои пять лет еще не закончились, - Зеленский
16:55 21 май 2024.
Постройки римской эпохи обнаружены в Турции (Фото)
16:45 21 май 2024.
Супруги сумками вывозили деньги из Украины
16:30 21 май 2024.
Сотни оккупантов движутся в Луганскую область
16:15 21 май 2024.
Украинских женщин заставляют идти в ТЦК
15:55 21 май 2024.
Полиция начинает масштабные проверки городского транспорта
15:30 21 май 2024.
Тина Кароль в Osocor Residence: 14 июня певица даст концерт под открытым небом в резиденции
15:10 21 май 2024.
Полицейские незаконно получали «боевые» в Донецкой области
14:55 21 май 2024.
НАПК проводит масштабные проверки руководства ТЦК
14:30 21 май 2024.