Это сочетание отличный способ удвоить эффект антиоксидантов с помощью одной простой меры.
Кофе богат так называемыми полифенолами. Это вторичные растительные вещества с антиоксидантным действием. Датская исследовательская группа представила первые доказательства того, что противовоспалительный эффект таких полифенолов удваивается при приеме белков. Кофе с молоком будет таким сочетанием.
Исследователи из Копенгагенского университета в Дании в недавнем исследовании предположили, что кофе с молоком может оказывать мощное противовоспалительное действие. Результаты были недавно представлены в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.
Полифенолы — это определенные антиоксиданты, которые часто встречаются во фруктах и овощах. Они считаются здоровыми, потому что помогают уменьшить окислительный стресс в организме, который может привести к воспалению. По-видимому, этот эффект можно значительно усилить, если сочетать антиоксиданты с белками.
Читайте также: Медики назвали пять кофейных привычек, которые могут сократить вашу жизнь
Однако многие подробности о механизме действия полифенолов до сих пор неизвестны. В рамках текущего исследования рабочая группа из Копенгагенского университета изучила, как полифенолы ведут себя в сочетании с аминокислотами, строительными блоками белков. По словам профессора Марианны Ниссен Лун , результаты многообещающие.
«В исследовании мы показываем, что противовоспалительное действие полифенола на иммунные клетки усиливается, когда он вступает в реакцию с аминокислотой», — объясняет руководитель исследования. Поэтому вполне возможно, что эта комбинация может оказывать благотворное влияние на воспаление у людей.
В лабораторных экспериментах исследователи обрабатывали воспаленные клетки полифенолами. Было показано, что некоторые аминокислоты удваивают эффект полифенолов по сравнению с приемом только их.
В кофе много полифенолов, а в молоке много белка.
Кофейные зерна естественным образом богаты ценными полифенолами. Молоко, с другой стороны, богато белком. В другом исследовании ученые уже продемонстрировали, что полифенолы и белки связываются друг с другом в кофе с молоком.
«Наши результаты показывают, что реакция между полифенолами и белками также происходит в некоторых изученных нами кофейных напитках с молоком», — подтверждает Марианна Ниссен Лунд. То же самое может относиться и к смузи, в которые добавляют молоко или йогурт. Однако это еще не исследовано.
Двойной эффект полифенолов
Результаты исследования так же интересны для конечных пользователей, как и для пищевой промышленности, потому что они раскрывают потенциальный способ удвоить эффект антиоксидантов с помощью одной простой меры.
Не только кофе содержит много полифенолов
Другие продукты, такие как фрукты, овощи, чай, красное вино и пиво , также богаты полифенолами, и добавление аминокислот также может повысить их эффективность.
Фото: pixabay.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Читайте также: Почему нельзя пить кофе натощак, рассказал диетолог
Елена КовальНовости
Саммит мира может стать большим шагом к миру, - Шольц
23:15 12 май 2024.
Путин решил убрать Шойгу
22:15 12 май 2024.
Названы самые популярные профессии в центрах рекрутинга
21:15 12 май 2024.
Зеленский назвал главную цель России в Харьковской области
20:10 12 май 2024.
Стало известно, сколько людей остается в Волчанске
19:15 12 май 2024.
РФ бросила африканский корпус на захват Харьковской области
18:15 12 май 2024.
В Великобритании прокомментировали наступление РФ на Харьковщине
17:55 12 май 2024.
ДТП с пострадавшими произошло в Николаевской области
17:15 12 май 2024.
На Харьковщине увеличилась зона боевых действий
16:55 12 май 2024.
В Минобороны назвали подразделения, в которых будут служить заключенные
16:15 12 май 2024.
Спецназ ГУР направлен в Харьковскую область
15:55 12 май 2024.