В густой чаще в 30 километрах от Глазго лесники наткнулись на комплекс строений, где два с половиной века назад нелегально гнали виски.
Тайна каменных руин, спрятанных в глухом лесу на Шотландском нагорье, похоже, близка к разгадке. По наводке местных краеведов археолог правительственного агентства Forest and Land Scotland (FLS) Мэтт Ритчи детально исследовал территорию, обнаружив две каменные усадьбы XVIII века на расстоянии 200 метров друг от друга, и протекающий между ними ручей.
«Длинные узкие здания были идеальны для хранения виски, — заявил Ритчи в интервью порталу Live Science. — У вас есть большие зерносушилки, и вода поблизости».
Ученые провели лазерное сканирование зданий и воссоздали их 3D-копии, где видны кирпичные печи, использовавшиеся для сушки зерна и производства солодового ячменя. Передняя часть одной печи обрушилась, но ее центральная чашеобразная камера сохранилась, в то время как камера второй печи разрушилась, но корпус почти не пострадал. Комбинируя трехмерные данные двух объектов, Ритчи создал 3D-изображение печи для сушки.
Надо понимать, что законы о производстве и продаже виски в конце 1700-х годов были ужесточены, что привело к закрытию множества небольших производств и резкому повышению налогов для винокурен, оставшихся на рынке. Правительственные чиновники рыскали по всему Шотландскому нагорью, разыскивая нелегальные винокурни и конфискуя произведенный там виски. Таким образом, значение хорошо спрятанного производства, в то же время близкого к такому крупному рынку, как Глазго, возрастало многократно.
Отметим, что правительство обложило тогда огромным налогом и традиционный ингредиент шотландского виски — солодовый ячмень, который предполагал обработку при высоких температурах.
Чтобы избежать налога, производители виски начали использовать несоложеные спирты, что привело к заметному ухудшению качества виски. Правда, это было характерно для равнинных производств, а в горах умельцы еще не разучились гнать хороший виски из качественных ингредиентов. «Такой виски был очень востребован, и переправлялся контрабандой на юг, где продавался с хорошей прибылью», — подчеркивает Мэтт Ритчи.
В то время виски разливали по бутылкам сразу после перегонки, без длительного процесса созревания, который появился в XIX веке.
«Для меня это история: археологическая визуализация руин и дальнейшие исследования, дающие представления о том, какой была жизнь на ферме в прошлом», — сказал Ритчи.
Максим Суханов, Lenta.UA
На заставочном фото: руины нелегальной винокурни. Фото: Forest and Land Scotland
Михаил Гольд
Новости
В ГУР прокомментировали скопление российских войск на севере Украины
02:20 07 май 2024.
82-летний Берни Сандерс будет снова баллотироваться в сенаторы
00:45 07 май 2024.
Coinbase грозит новый иск по поводу предполагаемого обмана инвесторов
23:45 06 май 2024.
Лидер Китая заявил о позиции страны по поставкам оружия в россию
23:20 06 май 2024.
Представлен новый костюм Супермена
22:45 06 май 2024.
Пентагон отреагировал на угрозу россии
22:30 06 май 2024.
Судья на процессе над Трампом сделал историческое заявление
22:15 06 май 2024.
Россия в очередной раз прибегла к ядерному шантажу
21:45 06 май 2024.
Владимир Зеленский провел заседание Ставки Верховного Главнокомандующего
21:30 06 май 2024.
Холодный атмосферный фронт принесет в Украину дожди с грозами (Карта)
21:15 06 май 2024.
Умер известный художник-абстракционист
20:45 06 май 2024.