Много пончиков на Хануку не бывает.
7 декабря известный кулинар Уриэль Штерн, эксклюзивно для Lenta.UA рассказал, как приготовить главное ханукальное блюдо – пончики, суфганийот (суфганиет).
Для этого необходимы следующие ингредиенты: свежие дрожжи — 60 гр., сахар — 50 гр., соевое молоко — 90 мл, вода — 90 мл, мука — 370 гр., желтки — 2 шт., масло или маргарин — 20 гр., щепотка соли, сахарная пудра
Приступим. Для начала разогреваем соевое молоко. Кто не любит, можно взять коровье. Добавляем к нему воду,.чайную ложечку сахара и все вместе разогреваем до температуры 30 градусов.
Теперь заливаем нашей теплой смесью свежие дрожжи и перемешиваем. В этом рецепте важно брать именно свежие дрожжи.
Оставляем дрожжи на 5-10 минут, пока не образуется «шапочка».
Тем временем просеиваем муку, отделяем желтки.
В муку добавляем желтки, теплое мягкое масло, сахар, щепотку соли, ваниль, дрожжевую смесь и вымешиваем миксером – насадками для теста.
Посыпаем стол мукой. Еще немного месим тесто руками. Добавляем каплю растительного масла, еще немного вымешиваем и оставляем тесто в покое — ждем, пока оно поднимется в два раза.
Тесто поднялось. Раскатываем его пластом не толще сантиметра. Круглой формой вырезаем пончики. Если нет формы, можно использовать стакан и т.п.
Оставляем вырезанные кружочки на 15 минут расстаиваться, – они должны подняться вдвое.
Разогреваем масло до температуры не более 180 градусов и обжариваем в нем кружочки теста. Вынимаем пончики, выкладываем их на бумажную салфетку, чтоб убрать лишнее масло, и загружаем следующую порцию, — много пончиков на Хануку не бывает!
Украшаем сахарной пудрой. Насыпаем ее в ситечко, и с высоты просеиваем-посыпаем пончики. Так получается аккуратно, равномерно и красиво. А настоящие сладкоежки могут заправить пончики начинкой. Я взял шоколадную, вы можете использовать любимое варенье.
Готовьте с нами, не жалейте масла, и будет у вас много света и много радости!
Ханука в 2023 году длится с 7 по 15 декабря.
Підписуйтеь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Фото: скриншот видео
Новости
В Черкасской области начались сборы для детей
18:33 01 июн 2024.
Число украинцев, обновивших свои учетные данные в ЦНАП, назвало Минцифры
18:00 01 июн 2024.
Макроэкономические тенденции первого квартала 2024 года: анализ ситуации от Experts Club
17:30 01 июн 2024.
Власти Одесчины решили открыть пляжи для отдыхающих
17:00 01 июн 2024.
Самые горячие участки фронта назвал Генштаб ВСУ
16:30 01 июн 2024.
С какой погоды в Украине начнется лето – прогноз по регионам
16:00 01 июн 2024.
Генсек НАТО оценил наступление оккупантов на Харьковщине
15:30 01 июн 2024.
Измененный график отключений света на субботу обнародовало Укрэнерго
15:05 01 июн 2024.
Зеленский прибыл в Сингапур для участия в конференции «Диалог Шангри-Ла»
14:00 01 июн 2024.