Після Великодня: що можна приготувати з варених яєць, які залишилися після свята

Великдень минув, а яскравих великодніх яєць знову залишилося більше, ніж можна з'їсти? Кухар і спеціаліст з харчування Євгенія Янсоне пропонує два рецепти страв з яєць, що залишилися.

Яйця Бенедикт з оригінальним соусом

Підписуйтеь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Складові:

• 4-5 варених яєць
• 4 скибочки хліба
• 4 ст. л. крем-сиру
• 4 скибочки шинки або лосося (можна не додавати)
• зелень для прикраси

соус:

• 2 жовтки варених яєць
• 60 мл оливкової олії
• 1 ст. л. соку лимона чи лайма
• 1/2 ч. л. м'якої гірчиці
• 4 ст. йогурту без добавок чи грецького йогурту
• сіль, червоний перець за смаком

Приготування:

Розімніть жовтки яєць вилкою до утворення однорідної маси, додайте лимонний сік, гірчицю і поступово влийте оливкову олію.

Додайте йогурт, сіль, червоний перець та змішайте все до однорідної маси.

Злегка обсмажте скибочки хліба з обох боків на розігрітій сковороді.

На кожну скибочку намажте крем-сир і покладіть шинку або лосось.

На хліб покладіть яйця, що розрізають.

Полийте яйця соусом, прикрасьте зеленню та подавайте.

Весняний протеїновий салат

Складові:

• 4 варені яйця
• 1 зрілий авокадо
• 400 г помідорів чері
• 2 варені або смажені курячі філе
• 100 г бекону скибочками
• 100 г улюбленого сиру (наприклад, сир із блакитною пліснявою)
• рукола, шпинат

соус:

• 6 ст. оливкової олії
• 3 ст. лимонного соку
• 1 ст. меду
• 1/2 ч. л. гірчиці
• сіль, чорний перець

Приготування

Обсмажте скибочки бекону на сухій сковороді, поки вони не стануть хрусткими.

Розріжте помідори навпіл.

Сир та куряче філе наріжте невеликими кубиками, невеликими шматочками, поріжте і скибочки бекону.

Очистіть та наріжте тонкими часточками авокадо.

Наріжте на четвертинки варені яйця.

Змішайте усі інгредієнти для соусу.

Змішайте шпинат і руколу з соусом, залишивши трохи соусу для того, щоб збризкати салат.

Розкладіть салат по тарілках - спочатку шпинат і руколо, змішані з соусом, зверху - інші інгредієнти.

Подавайте, збризнувши соусом, що залишився.

Фото: pixabay.com

Читайте також: Медик назвав найкращий сніданок для здоров'я

Читайте також: Медики розповіли, чому діти мають їсти яйця в ранньому віці