Головну роль у цих стравах грає перець.
Гострота перцю оцінюється за так званою шкалою Сковілла, яка фіксує вміст капсаїцину, — нагадує CNN. За цим показником Carolina Reaper є одним із найпекучіших у світі, випереджаючи хабанеро, карибський перець та чилі.
Список, складений експертами CNN, відкриває суп з дині (Нігерія), гостроту якому надає червоний карибський перець. Суп готують, розтираючи насіння дині егусі. Разом із цією стравою часто подають товчений батат, який допомагає пом'якшити пекучість перцю.
Сом там — так називається популярний у Таїланді салат із зеленої папайї. Пікантність йому надає тайський чилі.
Рецепт курчати пірі-пірі народився в Анголі та Мозамбіку, і отримав назву завдяки однойменному гострому перцю. Португальці привезли страву до Європи, вона також популярна в Намібії та Південній Африці, де її часто можна знайти в меню португальських ресторанів.
Увійшла список і тушкована свиняча грудинка Мао, яка так цінувалась Мао Цзедуном. М'ясо тушкується із соєвим соусом, сушеним перцем чилі та спеціями.
Улюблена їжа жителів Ямайки — в'ялена курка з так званим шотландським (або карибським) перцем.
Аям Бетуту — курка, фарширована ароматною пастою зі спецій — поширена на індонезійських островах Балі та Ломбок.
Не забули експерти і про знамениті курячі крильця Баффало, дуже популярні в США.
Мексиканські креветки aguachiles зобов'язані своєю гостротою маринаду з перцю чильтепін.
Фаал Каррі, винайдений у Бірмінгемі рестораторами з Бангладеш, вважається одним із найгостріших каррі у світі. За словами письменника Саурава Датта, до страви може входити до 10 видів перцю.
Італійська Penne all'arrabbiata поєднує відносно просту пасту з вогненним смаком соусу (sugo all'arrabbiata), з яким вона подається.
Гаряча суміш ефіопських спецій під назвою бербере грає важливу роль в ароматному хорі доро ват — гострому курячому рагу.
З повним списком можна ознайомитись тут.
Читайте також: Гострий перець захищає організм від інфаркту.
На ілюстрації: Курча пирі-пірі
Михайло ГольдНовини
У Києві на чотири місяці обмежать рух транспорту
19:55 20 тра 2024.
Ціни на електроенергію піднімуть в Україні
19:30 20 тра 2024.
Названо причину аварії гелікоптера президента Ірану
19:15 20 тра 2024.
Незвичайні 1800-річні гробниці наповнені скарбами династії Хань знайдені у Китаї (Фото)
18:45 20 тра 2024.
ЗСУ стабілізували лінію фронту на Харківщині
18:30 20 тра 2024.
Україна отримала зброї майже на $100 мільярдів
18:15 20 тра 2024.
На Каннському кінофестивалі встановлено рекорд тривалості оплесків
17:45 20 тра 2024.
Найближчі тижні та місяці будуть вирішальними для України, - Пентагон
17:15 20 тра 2024.