Дуже старі і трухляві гриби можуть надати токсичну дію на організм людини.
Мікології, кандидат біологічних наук Михайло Вишневський розповів радіо Sputnik, за яких умов звичайні їстівні гриби можуть надати токсичну дію на організм людини.
«Якщо ми збираємо гриби, щоб максимально витягнути їх лікарські властивості, то чим старше гриб, ніж максимально широко розкрита його капелюшок, тим більше він накопичив всього корисного. А в гастрономічних цілях - треба орієнтуватися на повну протилежність. Чим гриб молодше, ніж він менше, міцніше, ніж краю його капелюшки щільніше прилягають до країв, тим він привабливіший», - пояснив експерт.
Гриби їстівних видів, але вже дуже старі і трухляві, можуть надати токсичну дію на організм людини, додав мікології.
«Щоб гриб заподіяв токсичний шкоду, він повинен бути старим, бути роз'їдений личинками комах, а також зворушений пліснявими і невидимими патогенами типу одноклітинних паразитичних амеб. Жодному грибникові просто не прийде в голову покласти його в кошик. Природна гидливість не дозволить взяти гнилої червивий гриб», - пояснив фахівець.
Деякі все ж збирають в тому числі, і червиві гриби, переконуючи себе, що капелюшок або ніжка проїдені «зовсім небагато», а потім кладуть зібране в солону воду, щоб вигнати черв'яків - а точніше, личинок комах.
Тим часом, позбавлення від самих личинок - це тільки півсправи, пояснив Вишневський.
«Потенційну загрозу представляють не самі личинки в грибах, а їх виділення. Вони залишаються в прогризенние ходах всередині гриба. Після там починають селитися цвіль, бактерії, одноклітинні патогенні організми і так далі. Навіть якщо вдасться якимись засобами вигнати самих личинок, від виділень всередині грибів не позбутися», - уточнив біолог.
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Олеся ЦвіркаНовини
Яким буде літо-2024 в Україні – прогноз метеоролога
16:35 18 тра 2024.
Окупанти пекельно штурмують у районі Кринок на Запоріжчині
16:10 18 тра 2024.
У Хорватії розпочав роботу новообраний парламент, спікером обрано Гордана Яндроковича, який підтримує Україну
15:35 18 тра 2024.
Українців попередили про штрафи навіть після добровільної явки до ТЦК
15:00 18 тра 2024.
У Міненерго попередили, кому сьогодні планують відключати електроенергію
14:30 18 тра 2024.
Учасника Євробачення від Нідерландів збираються судити у Швеції
14:10 18 тра 2024.
В ОП пояснили, коли завершиться просування росіян на Харківщині
13:30 18 тра 2024.
У додатку «Резерв+» утворилася багатотисячна черга охочих авторизуватися військовозобов’язаних
12:44 18 тра 2024.
Зеленський пояснив позицію Заходу щодо завершення війни в Україні
12:30 18 тра 2024.
Енергетична інфраструктура вражена ворогом на Полтавщині
11:30 18 тра 2024.