Знаменитий заклад Noma у Копенгагені перейде на новий формат наприкінці 2024 року.
Один з найкращих ресторанів світу з трьома зірками Мішлен закриється наприкінці 2024 року, — повідомляє The Guardian. «Щоб продовжувати бути Noma, ми повинні змінитись… Зима 2024 року стане останнім сезоном у нинішньому вигляді, — написали представники ресторану в Instagram. — У 2025 році наш ресторан перетвориться на гігантську лабораторію, новаторську тестову кухню, присвячену інноваціям у галузі продуктів харчування та розробці нових смаків».
Noma відкрився в центрі Копенгагена у 2003 році та закрився у 2016-му. Через два роки він відновив роботу в іншому, більш зеленому районі датської столиці.
Читайте також: У Сан-Франциско відкрився ресторан високої кухні для собак.
Ресторан регулярно входить до десятки найкращих у списку «50 найкращих ресторанів світу» і кілька разів визнавався закладом №1. Його шеф-кухар Рене Редзепі отримав визнання за вишукану скандинавську кухню, подаючи такі страви, як їстівні соснові шишки, рагу з оленини та хрумка календула з соусом з віскі та яєчного жовтка.
Незважаючи на те, що Noma стане лабораторією, відвідувачі, як і раніше, зможуть час від часу обідати тут. «Обслуговування гостей, як і раніше, буде частиною нашої суті, але... більшість нашого часу буде приділено вивченню нових проектів та розробці інших ідей та продуктів».
Читайте також: У новому році на Францію чекає «революція фаст-фуду».
На ілюстрації: Вхід до колишнього будинку Noma
Михайло ГольдНовини
Зеленський закликав українців економити електроенергію
23:15 17 тра 2024.
У ОП назвали, що вважатимуть переможним результатом саміту миру
22:55 17 тра 2024.
Путін відмовився від «олімпійського перемир'я»
22:30 17 тра 2024.
Зеленський прокоментував наступ окупантів на Харківщині
22:15 17 тра 2024.
Кабмін провів кадрові чистки
21:55 17 тра 2024.
Автор "Хрещеного батька" розкрив секрет сьогоднішнього Голлівуду
21:30 17 тра 2024.
На вихідні буде тепло, але дощитиме
21:15 17 тра 2024.
ЄС не відкидає присутності західних інструкторів на території України
20:50 17 тра 2024.
В "Укренерго" розповіли про електропостачання у вихідні
20:30 17 тра 2024.
Пол Маккартні нарешті заробив свій мільярд
20:15 17 тра 2024.
Смертельна ДТП сталася у Києві
19:55 17 тра 2024.