Не дивно, враховуючи, що цей формат був винайдений парижаніном.
Про те, як виникла сама назва такого ресторанного (у широкому сенсі) сегменту як "бульйонна", існують дві версії. Однаково в них те, що його винахідником став у середині XIX століття паризький м'ясник П'єр-Луї Дюваль, у якого виникла ідея "ресторану однієї страви" - варена яловичина плюс бульйон, в якому вона варилася. За однією з версій, він сам відкрив на цій основі кілька ресторанчиків, за іншою – продавав м'ясний обріз як "набір для варки" торговцям на паризькому Halles-ринку.
Так чи інакше, але "бульйонні" почали у той час з'являтися в Парижі в величезній кількості, залучаючи клієнтів дешевизною. До наших днів їх дожило небагато, причому деякі стали історичними пам'ятками. При цьому знайти в Парижі місце, де можна недорого пообідати "по-французьки" навіть не в автентичному інтер'єрі XIX століття, непросто. Вочевидь саме тому, як розповідає francetvinfo.fr. У Парижі розпочався новий "бум бульйонних", серед яких і та, звідки зробив телерепортаж канал France3.
Підписуйтеь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Меню там, як видно з репортажу, набагато більше, ніж яловичина плюс консоме, і обслуговують відвідувачів офіціанти, а не вони самі, проте такий ресторан встигає "пропустити через себе" за день з полудня до півночі 1500 осіб, причому біля дверей стоїть черга. Цікавий досвід, до якого варто придивитися українським рестораторам - не в плані, звісно, буквального копіювання, але, скажімо так, "творчої інтерпретації".
Фото: одна із старовинних бульйонних Парижа, яка є ще й історичною пам'яткою, що охороняється Wikipedia
Сергій Семенов
Новини
Українці відмовляються отримувати російські паспорти
04:40 01 чер 2024.
Зрадниця допомагала окупантам захопити Авдіївку
02:20 01 чер 2024.
По Одесі вдарили російською ракетою
00:45 01 чер 2024.
Вчені знайшли причину заїкання
23:45 31 тра 2024.
Продано скутер, на якому президент Франції їздив до своєї коханки
23:20 31 тра 2024.
Виконавця ролі Астерікса звинуватили у сексуальних домаганнях
22:45 31 тра 2024.
У Братиславі шестирічний хлопчик створив проблеми поліції
22:30 31 тра 2024.
У Німеччині пояснили зміну своєї позиції щодо ударыв по росії
22:15 31 тра 2024.
Рекордна спека в Індії призвела до масових смертей
21:45 31 тра 2024.
У МЗС Польщі розповіли про можливість появи польських військових інструкторів в Україні
21:30 31 тра 2024.
Червень розпочнеться в Україні спекою (Карта)
21:15 31 тра 2024.